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发布时间:2019-12-06 02:27:14    新闻来源:茶文化   浏览次数:933

  很多朋友一看普洱茶,就认为是沸水冲泡,这样是欠考虑的。实际上绝大多数古树都不适合沸水冲泡,除非是存期十几年以上的老茶。不同的古树合适的温度不同,据我们的长期测评,大多数短存期的古树(一两年至七八年),适宜的冲泡温度在80-90度之间,过高的温度会掩盖香气的层次。

  

    评语:最系统、全面的发酵,作为业界最能折腾、最乐于作死的企业,云元谷极具愣头青的精神,经常是二杆子劲爆发,敢想敢干,之前做离地发酵,冬瓜木、黄花梨都往上用,胆子不是一般的肥,不过这个社会饿死胆小的,撑死胆大的,因此也逐渐琢磨出了一套全面系统化的“大发酵”,将选鲜叶、初制、发酵到后期仓储整个过程当成一个发酵过程,选高品质鲜叶、制作高品质原料、拼接发酵、勐海自然仓的陈化等等,极具系统化思维,而之前的三者也被其称之为“小发酵”,云元谷专注于面,其他企业专注于点,这么说也不过分,因此云元谷自称“企业不大,胃口不小,“大发酵”舍我其谁!” 《老班章茶生境调查与品质风味的研究》课题项目,日前在勐海县陈升茶厂通过省州茶叶和农业专家评审,并获得州科技局批准立项,课题研究正式启动。 很多茶友们都会一个疑问,普洱茶是拼配好还是纯料好?在大多数国人的潜意识里,血脉纯的那才就是好的。

    2015年秋天,随益木堂主王子富先生再访古六大茶山,从倚邦出来换了另外一条路前往。隐没在茂密的雨林深处的这条土路,地面尚且湿滑泥泞,开路的柴油发动机四驱双龙越野车几次在我们面前的泥潭里挣扎着爬过去,紧随其后的吉普牧马人,殿后的皮卡车轰鸣着一次次冲了过去。半途中,一辆满载石子的大车挡住去路,原来是大车司机面对车前泥沟踟蹰不肯前行。王子富堂主下车查看路况,大车让出了一个车道,我们车队三辆越野车勉强挤了过去。之后连叫幸运,若非大车司机保守,倘使大卡车陷入沟里,堵死道路,我们就只有原路返回,今天出行探访革登古茶山的计划,势必彻底泡汤。山顶上的路干燥无比,车子驰过后,在这坎坷曲折的道路上扬起高高的灰尘,奔行了两个多小时之后,终于再次到达了革登茶山新发寨古茶园。一身好功夫的王子富堂主纵身跃上刻有“革登”字样的巨石,垂手坐于石上形若菩提,黄杨林手捧手机上前拍照,恰若童子拜师,相机镜头记录下这个这趣味盎然的一幕。过后与众分享,观者无不莞尔!  春节哪天过,我们决定不了。既然今年情况相比往年有很大不同。那也要充分利用一下,春节过完的早,国人进入工作状态也会早。2月的下半个月不妨拿来造势,产品的大方向定下来,用半个月的时间去做铺垫,做宣传。等到3月份茶树开始发芽,在做全程直播。先引起茶客的好奇心,再提高茶客的兴趣,最后产品热卖,那不就皆大欢喜。

    野生茶不等于古树茶,高照教授认为,现在很多卖茶的人或做文章的人,对野生茶和古茶树的概念不清楚。他说:“从分类学看,在云南的几个自然保护区能够找到的野生的茶树,它们多数是大理茶种大厂茶和其他茶组植物。最老的栽培型茶树就是在勐海的栽培型的茶树,它是阿萨姆卡的普洱茶变种。茶树的分类来说,茶树就是一个物种,被人们利用就演变为三个变种:小叶种,也叫做武夷变种(Camelliasinensis);第二个变种叫阿萨姆卡变种(Camelliasinensisvar.assamica),在国际上叫阿萨姆变种,在我们中国的称之为普洱茶变种;第三个称呼叫白毛变种(Camelliasinensisvar.pubilimba)。所以说,栽培的茶只有这三个主要的变种。其次有德宏茶。”  春季茶山喝茶大多数是毛料,分分钟出炉秒秒钟新鲜,铁打的胃也经不住折腾,红糖这样的养胃宝请多带,避免低血糖的尴尬状态出现。  两实

    按照加强茶园基础建设,发展“优质、生态、高效”茶园的要求,采取“政府主导、企业主体、茶农参与、部门推动”的方式,多渠道筹措资金,全力推进低产、低质茶园改造。针对部分茶种变异,茶园老化和管理粗放的现象,要狠抓茶种改良、茶园改造和管理,走优质、高产、高效之路,积极培育优良品种的引种试验示范,对叶大芽长,色泽光亮,以发芽率高的品种重点培育推广,以雪芽100号、云抗-10号作为主推品种。在低产茶园改造中,重点要对茶种老化和茶树稀的低产、低效益茶园进行改造,采取部分部品质优、产量高的大叶茶种,增植新茶树,改植淘汰老茶树,培育密植、优质新型茶园。通过实施“改土、改树、改园”等改造措施,提高茶园产量、质量和效益,完成低产茶园改造3000亩。  “姜还是老的辣”,“老马识路数”,“老牛肉有嚼头”,“树老根多,人老识多”......似乎关于“老”这个字,如果从阅历上来解释“老”总是比“年轻”好。

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